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创卫解读丨农贸市场创卫标准

来源：健康普宁发布时间：2023-08-14 16:39 浏览次数：- 【字体：大中小】

一、室外

门前三包

无十乱现象、无占道经营。

建筑屋顶

整洁美观。

门口路面

整洁、无破损。

户外牌匾

设置规范、无破损，无一店多匾。

防蝇

垃圾桶无蝇类孳生。

防蚊

无各类积水：低洼、沟渠、下水道、盆栽底盘、容器、遮雨塑料布等。

防鼠

无活鼠、鼠洞、鼠粪、鼠尸、鼠咬痕；

室外应设置数量适宜的毒饵站（根据鼠密度，30-50m设置1个）

毒饵站要在隐蔽处、沿墙边设置，不易移位；

毒饵站要有警示标识、长度大于25cm，最好大于30cm，无鼠药外溢。

二、市场出入口

信息公示

营业执照；

门前三包责任书；

卫生管理制度；

功能分区平面图；

健康教育宣传；

农药残留检测公示，公示内容符合实际并及时更新；

有禁烟标识。

防鼠

门与地面、门与门框、门与门之间的缝隙小于0.6cm；

门及门框要能防啃咬，若是木门，则需要门及门框包裹高度大于30cm的铁皮。

防蝇

大门口安装防蝇帘/风幕/AB门；

风幕需开启，风吹向门外；

防蝇帘末端与地面垂直距离小于2cm，相近帘条重叠大于2cm。

三、室内整体

划行规市

粮食、蔬菜、熟食、鱼类、肉类等功能区划分合理，不能形成交叉。

商品摆放

整齐，明码标价。

清扫保洁

地面干净整洁，无油污，无异味。

垃圾收集

垃圾收集容器配置合理、日产日清；每个经营户要有垃圾桶，垃圾不外溢，水产摊位垃圾桶要有盖。

占道摆放

无占道摆放。

防蚊蝇

室内的玻璃或纱窗应完好；

排风扇孔应加装铁纱网且完好无破损；

若有灭蝇灯，在生产经营场所的入口或通道外安置灭蝇灯，设置高度1.5-2米，晚上开灯，在光线较暗处的，白天也可以开灯，严禁在食品储存地或食品操作台上方设置灭蝇灯；

垃圾桶无蝇类孳生。

防鼠

无活鼠、鼠洞、鼠粪、鼠尸、鼠咬痕；

门与地面、门与门框、门与门之间的缝隙小于0.6cm；

门及门框要能防啃咬，若是木门，则需要门及门框包裹高度大于30cm的铁皮；

食品库房门需要设置高度大于60cm的挡鼠板，挡鼠板可设置成自动开合或拆卸式，应处于常闭状态；

与外界相通的门窗无破损；与外界相通的空调管线孔洞须封堵；

下水道管道应加竖箅子，箅子的间距或孔径应小于1cm；若无竖篦子则排水沟横箅子缝隙应小于1cm，且无破损；所有地漏应加盖，无破损，缝隙或孔洞小于1cm 。

防蟑

无蟑螂、蟑迹，特别注意角落、变电箱内、消防栓内。

四、具体摊位

果蔬

营业执照，内外环境整洁。

预包装食品

营业执照，食品经营许可证。

生肉

有营业执照，有检疫检验合格证明，操作台整洁，给、排水设施完善，绞肉机每天进行消毒，有冷藏、冷冻冰柜。

活禽

禁止售卖。

水产区

水产区有营业执照，操作台整洁卫生，给、排水设施完善。

熟食、直接入口食品

有营业执照，食品经营许可证，从业人员健康者证明；

主食等食品现场制售摊点的食品经营许可证上经营项目要包含制售；

个人卫生、服装干净，收货人员应戴发帽、口罩；

生熟分开，冷藏冷冻设施要有生熟识标识；

无蝇，有三防设施（防尘、防蝇、防鼠），建议使用保鲜柜；

米面等食品储存时要隔墙离地10cm以上。

五、市场公厕

达二类以上建设标准

照明；独立冲水蹲位有格挡；

1.8米高防火、防腐蚀隔断及隔断门；

墙面粘砖到顶，防滑地砖；

设置洗手盆、面镜、纸盒、废纸篓、挂衣钩等；

公厕指示牌、标志牌等规范齐全。

内外环境

干净整洁，无明显臭味。

禁烟标识

厕所内部、入口处应张贴。

六、宣传氛围

宣传内容

有电子屏、宣传栏、海报等宣传媒介，有健康教育、控制吸烟宣传、控烟标语和健康教育口号等内容，宣传栏及其内容不应被遮挡遮盖。

海报张贴

宣传海报应张贴在宣传栏玻璃窗内等防雨地点，破损时及时更换。

七、禁烟控烟

禁烟标识

有醒目的禁烟标识，禁烟标识规范（含举报电话12345），数量及分布合理。

无吸烟现象

如地面无烟头。

烟草广告

无任何形式烟草广告。

吸烟劝阻措施

有控烟劝阻员。

八、垃圾清运

清扫清运

有日常清扫保洁人员，垃圾日产日清，清洁到位不留死角。

垃圾桶

外观干净整洁、有盖，垃圾无溢出、无渗滤液。

标准摘要：建成区和城乡结合部农产品市场布局合理，建设管理符合规范要求，科学设置经营区域，实行生熟分开、干湿分离；兼营零售业务的农产品批发市场，应当做到批发与零售业务分区域或分时段经营。农产品批发市场、零售市场设施设备应符合卫生防疫和食品安全要求，应配备卫生管理和保洁人员，落实定期休市和清洗消毒制度，环卫设施齐全、干净整洁。市场活禽销售区域应相对独立设置，实行隔离宰杀，对废弃物实施规范处理，逐步实现市场无活禽交易。农产品冷链物流设施要结合实际预留消杀防疫空间。临时便民市场采取有效管理措施，保障周边市容环境卫生、交通秩序和群众正常生活秩序。流动商贩管理规范。无使用厚度小于0.025毫米的超薄塑料购物袋现象。