卷章~又名“广章”，是粤东潮汕地区特有的一种美食。

　　卷章分肉卷及菜卷。

　　菜卷主要由白萝卜或者香芋，搭配花生、腐膜（腐皮）等制作而成。

　　制作方法：

　　1）将白萝卜或香芋去皮切丝；

　　2）加入适量的盐，搅拌均匀后沥干水分，再加入番薯粉、五香粉等再次搅拌均匀；

　　3）将花生擂碎，一般都是擂成两半即可，切勿全碎。再倒入白萝卜丝或者香芋丝中搅拌均匀；

　　4）摊平腐皮，将白萝卜丝或者香芋丝按横向均衡量的添加在腐皮上面，切勿过少或过多。添加完成后，将腐皮含馅料卷起一层即可；

　　5）将卷好的菜卷放入蒸笼中，预计20~30分钟出笼，这个时候就是传说中的卷章了。

　　食用方法：

　　将蒸好的卷章置于热油之中，油炸至金黄色即可出锅。沥干油，装盘。

　　佐以调制的葱花蒜蓉咸水汁。实在是美味至极。

　　入口腐皮香脆，萝卜丝香甜（香芋丝脆香），蘸汁微咸，口感极佳。油而不腻，香甜可口就是写照。